Пектин NH термообратимый, 50гр
В наличии
В наличии:
Можга (Можгинский р-н) – 9
Ижевск (Доставка по РФ) – 14
450 руб
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Пектин - вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент.
Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.
Используется для приготовления:
- начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
- гляссажной глазури;
- десертных соусов и желеобразных покрытий.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
-
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета.
-
При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.
-
Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта.
-
Упаковка: 50 грамм.
Отзыв успешно отправлен.
Он будет проверен администратором перед публикацией.
Он будет проверен администратором перед публикацией.
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Сопутствующие товары
Похожие товары
Каталог